Koulun arki

Maahanmuuttajaoppilaan reseptivihko

Maahanmuuttajaoppilaiden vanhemmat ovat usein kiinnostuneita valmistamaan suomalaisia ruokia, mutta eivät tunne ohjeita. Tässä muutamia reseptejä, joita myös koulukeittiöt voivat kokeilla.

Mustikkakeitto (10 annosta)

vesi 1,7 l
mustikka 0,7 l
sokeri 300 dl
perunajauho 1 dl

Mittaa pataan mustikat,vesi, sokeri ja perunajauhot. Kuumenna kiehuvaksi. Tarkista maku.

Mansikkakiisseli (10 annosta)

vesi 4 l
mansikkahillo 2 l
perunajauho 2 dl
mansikkapakaste 300 g

Mittaa pataan vesi, mansikkahillo ja perunajauhot. Kuumenna kiehuvaksi. Tarkista maku.

Juurespihvit (10 hengelle)

porkkanaa 240 g
punajuurta 240 g
selleriä 50 g
purjoa 50 g
valkosipulia
kananmunia 400 g
sinappia 50 g
sitruunapippuria
paprikajauhetta
oreganoa
suolaa
öljyä
maitoa 6 dl
korppujauhoja 220 g

Laita korppujauhot maitoon turpoamaan. Lisää raastetut juurekset, purjot, valkosipulin kynsi ja mausteet korppujauhoseokseen. Muotoile pihveiksi. Paista pannulla tai uunissa.

Kasvisruokailijan hernekeitto (10 hengelle)

herneitä 700 g
vettä 2,5 l
sipulia 1-2 kpl
porkkanaa 5 kpl
lanttua 1 kpl
meiramia
suolaa
valkopippuria

Pese herneet ja laita likoamaan edellisenä päivänä. Laita herneet kiehumaan, lisää kasvisliemijauhe ja karkeaksi raastetut juurekset. Hauduta kypsäksi. Lisää mausteet.

Lihamakaronilaatikko (10 hengelle)

makaronia 500 g
vettä 2 l
jauhelihaa 550 g
sipulisilppua 50 g
maitoa 1,8 l
munia 4-5 kpl
suolaa 2 tl
valkopippuria
juustoraastetta 100 g

Keitä makaronit vedessä. Paista jauheliha ja hienonna sipulit. Valmista munamaito ja lisää siihen mausteet. Jaa keitetyt makaronit ja jauheliha-sipuliseos voideltuihin vuokiin. Pinnalle juustoraastetta. Paista 180 asteessa noin 1 tunti.

Kanaviillokki (10 hengelle)

vettä 1 l
kanalientä 20 g
currya 2 g
vehnäjauhoja 60-70 g
(paistorasvaa)
kypsiä kanapaloja 500 g
(sitruuna)

Lisää kiehuvaan veteen kanaliemi ja curry. Suurusta vehnäjauhoilla. Anna kiehua noin 30 minuuttia. Lisää kanapalat ja anna kiehua kunnolla n. 10 minuutin ajan. Tarkista maku.